沈恩敬从做儿童演员时期开始，就展现了令人惊讶的天赋，她的眼神清澈如水，对表演的专注度不输给成人演员，她的脸有着独特的魅力，令她在各种类型的作品里都能游刃有余。沈恩敬在电影《不信地狱》中的表现让许多专业影人眼前一亮，不少媒体用“拥有深渊之眼的孩子”来形容她在电影《奇怪的她》中的表演，是一位能够用眼神传递故事的演员（1905电影网评）。沈恩敬给人的感觉很纯粹，但同时又蕴含着很强的力量，眼神仿佛能诉说故事，能准确抓住人物的感情，积极并却无畏地去表现角色，能够很好地掌控镜头画面。2004年，沈恩敬出演爱情喜剧《想结婚的女人》，饰演女主人公李欣宜的幼年时期，以演员身份正式出道。2006年，在古装剧《黄真伊》中饰演幼年黄真伊，凭借该剧获得KBS演技大赏青少年演技赏。杂志写真(8张) 2007年，与千正明合作主演恐怖电影《韩塞尔与葛雷特》，生活在森林中的神秘女孩英姬。2008年，凭借爱情剧《太阳的女子》获得KBS演技大赏青少年演技赏。2009年，与南相美、柳承龙合作主演恐怖电影《不信地狱》，饰演行踪诡异的少女素珍。2010年4月，主演喜剧电影《你好杀人犯》，饰演从小就梦想成为钢琴家的女孩夏林，凭借该片获得第47届百想艺术大赏和第47届韩国电影大钟奖最佳新人女演员奖提名。9月，主演由张镇执导的喜剧电影《竞猜王》，饰演摆脱忧郁症的困扰、变得积极乐观的金茹娜，凭借该片获得第31届韩国青龙电影奖最佳新人女演员提名。2011年5月，首次担纲女一号，与姜素拉、闵孝琳合作主演喜剧电影《阳光姐妹淘》，饰演由于方言浓重而羞于开口的任娜美，并亲自演唱了片中的多首歌曲，该片上映后票房达737万观影人次，位列2011年韩国票房榜第二位，沈恩敬凭借该片入围第48届韩国电影大钟奖最佳女主角，却因她无法出席颁奖礼而在颁奖之前被从提名名单上剔除。10月，凭借短篇电影《浪漫天堂》获得第48届韩国电影大钟奖最佳女配角奖。
像沈恩京这样的貌不惊人，第一眼还觉得丑的演员（……不要拍我，这也是最开始一直不想看姐妹淘的原因）硬是被导演把她独特二次元少女的气质挖掘出来了，也是她现在迅速走红的原因--且不说韩国，就拿中国来说也很难找到这样风格的演员。另外一个原因就是韩国影坛女演员的青黄不接，现在韩国电影除了全度妍，金惠秀，李英爱，秀爱，河智苑能扛起大制作的女主的戏以外，一般的中生代和新生代女演员只能沦为给主男戏的电影当配角，连全智贤都自告奋勇在 柏林 当花瓶的，可想而知韩国电影优秀的年轻女演员多么的难产。所以泡菜国对于出了这么 一个年纪轻轻就能独扛百万人次票房的沈恩京肯定会捧上天的。 不过不能否认她演技的确好，长相平平没有偶像包袱表演豁的出去，长相还蛮有观众缘～但是不知道恩京妹子能否驾驭除喜剧之外的正剧，后期如何转型夜是个问题。不可否认这个二次元少女已经甩开同龄人几条街了～感觉她很萌萌哒！
可能是由于先入为主，我先看的奇怪的她，对于她年纪轻轻就能熟练驾驭这个角色然后演的让我为了她一个人反复看了好几遍。然后我才接触的阳光姐妹淘，但我还是更偏爱那个爱贪小便宜，爱自己的儿子，率真可爱的老太太。演技不用说，毕竟20岁就成为影后。然后弱弱地说一句重返20岁真的和奇怪的她没法比，不管是女主的演技还是细节处理。但是重返20岁的歌我还是挺喜欢的。1994年出生，成为韩国影视殿堂级别的百想，在50届百想艺术节上成为最年轻的影后。这可是百想啊。想起就觉得牛逼。