大年初二依照风俗习惯就是回娘家的日子，这一天大多数的夫妻携子女带礼物回娘家拜年。借此机会可以一大家子团圆聚聚联系一下感情，在这样的日子里零食与美食自然是少不了的。有网友戏称女婿的地位好不好，就看今天丈母娘的菜硬不硬。分享一下丈母娘给大叔准备的菜肴，你看是否还可以。
水灼花螺，作为沿海人海鲜基本上是少不了的。花螺作为极受欢迎的食材，可以说供不应求。在年节时基本上价格要涨到一百多一斤，实在贵得离谱。把花螺磨洗干净后，冷水入锅焯水一会捞出即可。吃的时候蘸上些许芥末酱油，味道一级棒。
焖烧羊肉，一般家庭在选择上最喜欢的部位就是羊排。因为它的口感好并且少油，待买回后焯水一次去除羊膻味。锅热适量的油炒出糖色，然后倒入羊肉烹炒。接着放入一些中药材及一大块老姜，最后倒入绍兴酒及调味进行焖炖。
七彩汤，食材众多主味为“鲜”干贝提前泡发然后配以白萝卜、草菇、鱿鱼、虾仁、竹荪、一节胡萝卜、象拔蚌一起烹煮而成。味道鲜美，回回吃不够。
水灼土虾，虾不新鲜？不不不，鲜虾是活的但经过水灼之后它就是这样。在价格上比大家喜欢吃的明虾要贵上一倍，相对的它的肉质也更鲜美更具弹性。只是水灼好后样子“很土”，吃的时候蘸点芥末酱油味美。
炒面线，它是今天的主食。以其他地方不一样的是地方不管是制作面线还是面条，“料”一定要多。只有料多了面食才会好吃，红烧肉、干贝、海蛎、香菇、白菜、胡萝卜、虾仁、花生等等组合成的一道经典主食
豆豉蒸排骨，个人非常喜欢的一道菜。在买排骨时选择具有“软骨组织”的排骨，然后把排骨剁小经过腌制抓粉之后与豆豉一起蒸。这菜排骨细嫩口感极好，谁吃都喜欢。
清蒸鱿鱼，新鲜的鱿鱼处理掉内脏与皮膜。然后切小段摆放在盘中，大火煮开水后上锅蒸五分钟。而后码放上葱姜蒜用滚油淋泼一下，再淋上味淋。
糖醋鱼，这一道菜其实应该叫五柳鱼只是习惯了叫做糖醋鱼。与其他地方制作不一样的是，鱼处理好之后抹上淀粉。先用中小火油炸透，再高温油复炸一次。最后调和好酱汁勾个薄芡淋在上面即可，鱼具有寓意在年节少不了。
清蒸螃蟹，白蟹的价格在年节贵到不行。一斤一百几的价格让人舍不得买，但白蟹的肉质与鲜甜确实好。在蒸之前先刷洗干净，然后用筷子扎死螃蟹。最后清蒸大致15分钟即可，味美价贵。
煮芋圆，地方特色美食吃过的一般都会喜欢。芋圆的做法比较麻烦，首先得用香芋擦成细丝然后再用红薯淀粉搅拌均匀。手握成型蒸熟放置冷却然后切片使用。在烹煮这一道美食时需要用到的搭配辅料也是相当多，五花肉、虾仁、海蛎、白菜梆子等等。这一道菜既是主食也是菜，味道特别好。
今天回娘家丈母娘给做了十道菜，道道是我喜欢吃的菜。网友看到后连说大叔地位不小道道是硬菜，菜硬不硬我不知道但非常好吃。中午必须多喝两杯，年初二地主再次祝福大家：阖家幸福 健康喜乐 。
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东北丈母娘会做哪些“硬菜”，特意招待外地女婿呢？
东北丈母娘会做哪些“硬菜”，特意招待外地女婿呢？1、油炸鲜蘑是东北成年人小朋友都爱吃的小零食菜肴，可以这么说口感还是挺百搭的，所以一般都爱吃，也不容易出差错，炸好的菌类外酥里嫩，吃着特殊的香，并且蘸上麻辣酱，或者空嘴吃都可以，一点不费劲！
2、大拌凉菜是东北的一大特色凉拌菜，由于个头都比较大，较为豪爽，也叫做大拌凉菜，虽然都是凉拌菜，可是叫名字的不一样味儿就不一样，大拌凉菜更有吸引力一些，一般情况下也不会拌这一，便是凉拌菜必须要有好几道时才会做，所以你要是吃上，那绝对便是奢华级接待，老注重了！
3、辣炒蚬子东北沿海地区少，因此海产品其实还是很少在餐桌上看见的，特别是平时的情况下，即使是正月的时候还非常少，因此接待女婿上这菜，那是真的挺喜欢这女婿了，这个事情大多数便是变成，味儿还老下酒菜了啦，可以让女婿喝酒的，那是真的注重了！
4、老式锅包肉是东北的一大特色，毕竟是接待外地的女婿或是要让他尝一尝当地特色，是酸甜可口老式锅包肉更招人稀罕，酥酥脆脆的口味，里边的肉吃着有点儿干可是一点不够硬，嘎嘎嘎美味，哪怕是异地女婿都是赞叹不已！这道菜可费劲了，端上来来就偷乐吧！
5、鱿鱼的女婿还没直到家却被女儿和岳母讲了，因此餐桌上一定会有大鱿鱼身影，尽管非常少触碰这类食物，但用孜然炒一定是没什么问题，看见外观很好，女婿对丈母娘的一份想法感动了！
6、水煮肉片由于东北人比较喜欢吃，所以有时候都会做一些外地的菜，不过这些菜还是自己爱吃的，辣乎乎的水煮肉片还是必不可少的，平时自己女儿爱吃还要求爸妈做一份，女婿一来立即上菜，赶不及做都上餐馆点回家！
7、溜肉段也是了，因为大部分菜全是炸的，因此几乎就是一个锅中炸好几样，什么蘑菇、锅包肉的小肉和溜肉段的肉段，总之一锅能出的也不费第二遍事儿了，放些朝天椒，让女婿尝一尝东北的特色！
8、烀猪蹄一般情况下猪蹄都是非常昂贵，没给别人吃，就算是自己家亲朋好友都不一定下得去绝情，可是女婿一来，岳母都乐不可支了，立即给我烀上蘸蒜末，这要是有时间得话，都得把猪蹄给酱上！
9、五彩大拉皮是东北的一大特色凉拌菜，与大拌凉菜差不太多，但是味道上还是不一样的，并且里边食材也不尽相同，大拉皮也是一大特色，辣呼呼或者很好吃的，就算是外省人口味是可以符合的！
年夜饭10道硬菜！每一道菜都有不同的寓意，好学好做，待客不愁
又到了分享 美食 的时间了呦！哈喽，我是 高兴。您的做饭小帮手！
高兴的饭2月年夜饭推荐菜谱
【寓意】生活美好、家庭富裕！
【食材】 草鱼、肥肉、小红椒。
【做法】 取适量肥肉切成小丁；小红椒切碎；草鱼处理干净切掉鱼头、鱼尾和鱼鳍（qí），再把鱼身切成2-3厘米的块儿放入盆中。锅烧热放入肥肉丁煸出猪油，放入辣椒碎小火煸炒，加入2勺豆瓣酱、1勺蚝油翻炒均匀，关火。砂锅中放入姜蒜片垫底，将鱼块摆放到锅中，鱼肉上放上炒好的辣椒碎，加入啤酒或者清水、盐、胡椒粉、老抽，盖上盖子中小火煲15分钟。最后大火收汁撒上葱花即可！
【寓意】圆圆满满、甜甜美美！
【食材】 干豆角、五花肉、莲子。
【做法】 将干豆角用水泡发后切碎，锅中下入豆角中小火煸干水分后盛出。五花肉冷水入锅，加入葱姜、老抽、冰糖，大火煮开转小火煮15分钟后捞出。将凉透的五花肉修整成型，切成薄片。薄肉片中卷入1个泡发的莲子摆入蒸碗中。
剩余的五花肉边角料切成丁，小火炒出猪油，下入干辣椒、干豆角炒香，加入盐、十三香、甜面酱、蚝油、1汤匙清水炒匀后放入蒸碗中压紧。蒸碗放入蒸锅，旺火蒸90分钟后取出。将蒸碗中的汤汁倒入炒锅中，勾薄芡，将蒸碗扣于盘中，翻转过来，淋上芡汁，美味即成！
【寓意】从年头旺到年尾！
【食材】 猪尾巴、鹌鹑蛋。
【做法】 鹌鹑蛋去壳。锅中放入宽油，油温5成热放入鹌鹑蛋小火炸至表面金黄，捞出放入冷水中，起虎皮后捞出沥水。猪尾巴处理干净切成小段，沸水入锅焯熟捞出沥水。锅中烧油放入葱姜、八角、桂皮和猪尾煸香，加入清水、料酒、生抽、盐、胡椒粉大火煮开转小火煮40分钟，下入鹌鹑蛋大火收汁即可！
【寓意】八方来财、年年有余！
【食材】 鱿鱼须。
【做法】 鱿鱼处理干净后切成条，装入碗中；青红辣椒切碎备用。锅中水烧开下入鱿鱼须焯水，鱿鱼须打卷后即可捞出备用。热锅冷油下入姜片、蒜片和鱿鱼大火爆香，再加入适量料酒，大火快速翻炒，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入青红辣椒圈、盐、孜然粒、十三香、老抽、鸡精和清水大火翻炒至断生即可关火！
【寓意】节节高升、财运亨通！
【食材】 基围虾。
【做法】 基围虾去头、开背。锅中油烧热放入虾头炒出虾油，捞出虾头，放入姜蒜末小火炒香，加入盐、白糖、蚝油翻炒均匀。小锅中铺上一层洋葱垫底，将基围虾码放整齐，淋上炒好的姜蒜末、蒸鱼豉油、食用油，盖上盖子大火焖熟即可！
【寓意】发财就手、一切顺手！
【食材】 猪蹄。
【做法】 猪蹄剁成块放入盆中，加入盐抓拌均匀腌制30分钟。干豆角泡发后切碎，放入锅中炒干水分，热锅冷油放入辣椒粉、干豆角炒香，加入盐、鸡精炒匀关火。猪蹄冷水入锅焯水3-5分钟捞出，加入盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，将猪脚摆放到碗中，加入干豆角压实，将蒸碗放入蒸锅，蒸90分钟左右。时间到将碗中汤汁倒出，猪脚倒扣在盘子里，汤汁勾薄芡淋在猪脚上即可！
【寓意】花开富贵、天降吉祥！
【食材】 洋葱。
【做法】 洋葱片中加入盐和香油搅拌均匀，腌制30分钟。煮熟的卤肉片或者猪肝摆入盘中，层层叠放，再将洋葱片摆放进盘子中，第1层朝下放，第2层朝上放，形成荷花的形状。将辣椒酱盛放到盘子中央，用西红柿片围边即可！
【寓意】 健康 平安、多福多寿！
【食材】 猪肉、油菜。
【做法】 猪里脊切成丝装入碗中，加入老抽、淀粉抓拌均匀，淋入少许油抓匀。锅中水烧开放入油菜茎焯熟捞出，摆放到盘子中。油烧热放入肉丝滑炒，放入葱姜丝、红椒丝、白糖翻炒均匀即可！
【寓意】吉祥如意、日日平安！
【食材】 玉米。
【做法】 玉米粒、青豆下锅烧水，炒熟后捞出过冷水，再沥干水分加入5勺玉米淀粉搅拌均匀。咸蛋黄6个碾碎备用。锅中烧油，放入玉米粒、青豆炸成金黄色后捞出沥油，过留少许底油，下入咸蛋黄小火煸炒，起泡后加入玉米粒、青豆粒、适量盐翻炒均匀即可！
【寓意】福、禄、寿、喜！
【食材】 猪肉。
【做法】 猪头剁碎，加入马蹄丁、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀，加入1个鸡蛋、1勺生粉和清水沿着同一方向搅拌上劲！将调好的肉馅做成大肉丸，下入5成热的油锅中小火慢炸，表面金黄后捞出沥油。锅留底油，放入狮子头、清水、老抽和蚝油中小火焖煮至汤汁收浓，出锅装盘！
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